食材:
猪骨900g,北纬49玉竹15g,沙参5g,红枣5g,枸杞2g,大葱20g,姜20g,花椒适量,八角1个
调料:
盐1勺,料酒3勺,陈醋少许
制作:
1:猪骨用冷水泡出血水。
2:备好配料。
3:玉竹和沙参用冷水泡发备用。
4:锅中倒入猪骨,2勺的料酒,一半的葱姜,几粒花椒,倒入漫过猪骨的冷水,大火烧开,再煮3分钟左右,关火。
5:捞出,冲洗干净。
6:砂锅中倒入适量的冷水烧开,倒入猪骨,剩下的一半的葱姜。
7:倒入泡好的玉竹,沙参,红枣,枸杞,几粒花椒,1个八角再加入一勺的料酒,盖上盖子,煮开后加入少许的陈醋,转小火再煮1个半小时左右,出锅前加入盐即可。
